早餐包子做法，南翔小笼包培训多少钱

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早餐包子做法，南翔小笼包培训多少钱

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公　司：长沙蒸才食学餐饮管理有限公司

发布时间：2020年09月05日

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详细说明

南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年的历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油。

小笼包系列：选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻
灌汤包系列：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
叉烧包系列：采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
奶黄包系列：面白如雪，表面光如脂，入口绵如云面要白如雪，表面要光如脂，入口要绵如云.
煎包系列：色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美很美，食者赞不绝口，名扬四方。

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