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牛肉板面是众多面食中的一种,面食在日常生活中通常作为主餐,面食的种类丰富多样,令人百吃不厌。牛肉板面是采用小麦面粉制作的面条,加入红色的臊子顿时令人胃口大开。
牛肉板面主要突出的一是面好,二是臊子好,面主要采用的是精选的小麦面粉制作的面条,吃起来口感好,面筋道。臊子主要是采用牛油、牛肉和十几种调料再加入大量的干辣椒精心熬制的,色泽红润,汤汁鲜美。同时也必须掌握好火候,才能把牛肉烧得不老不嫩,恰到好处。 臊子做好后,舀到搪瓷盆里,凉后便凝结成固体,随吃随取,常年存放,不会变质。
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