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现在人们对保鲜膜的依赖也越来越强，无论是蔬菜、水果，还是剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。但保鲜膜的使用也是有禁忌的，下面一起来看保鲜膜的正确使用方法。
以保鲜膜来说，菜肴冷热程度、加盖或不加盖保鲜膜，对其中的营养素含量影响也不一样。
首先，热菜还没有完全凉下来，加盖保鲜膜，不仅不能保护蔬菜中的维生素C，反而会增加维生素C的损失，应该是等菜肴凉下来后，放入冰箱贮存。
其次，菜肴存放过程中，应加盖保鲜膜保存，可起到保护维生素C的作用。据专家的测定，如果按6小时存放计算，加盖保鲜膜保存，保留下来的维生素C相当于多吃了一只梨。此外，不同菜肴加盖保鲜膜，对维生素C的保护作用因"菜”而异。同样以100克菜肴计，加盖保鲜膜的韭黄，其中保存下来的维生素c比不加盖的要多1.33毫克，莴苣叶多1.92毫克，而刀豆盖膜贮存24小时后，其维生素C比不加盖的反而减少1.5毫克，萝卜减少3.4毫克，黄瓜减少*明显，达到3.8毫克！ |
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