深圳煲仔饭技术培训师傅真的会认真教

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公　司：深圳华盛餐饮管理有限公司

发布时间：2015年11月07日

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详细说明

煲仔饭是一种以砂锅为主的特色快餐. 煲仔饭也称瓦煲饭,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟.在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷.煲仔饭最不能放过的就是锅巴,色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷,是城市时尚精英的最爱.米饭是中国人的主食,功夫煲仔, 斯文慢火、不骄不躁、火到功成,方展功夫煲仔之味香.八方来客,四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭.

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;米饭的处理,调料配料的筛选调配;
2.多种食材配料的处理;米饭与水的比例;配菜的处理;
3.烹饪的技巧,烹饪时间以及火力控制;多种煲仔饭的做法
4.原料采购、存放、保鲜技术;开店选址指导、店面装饰设

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