法式面包三大经典之一的可颂，哈尔滨王森学校告诉你它的来历
咖啡加可颂作为欧洲人*常见的早餐和点心，可是有很多故事的。这也是哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校的学生很多人的*佳早餐搭档。比如像我这样有故事的姑娘，早餐必须吃同样有故事的可颂啊。
可颂面包是“Croissant”的音译，又叫“羊角面包”，我们把它叫“牛角面包”。关于可颂的故事流传有很多版本，维也纳人这样认为：1683年，土耳其军队入侵维也纳，本想趁着月黑风高挖一条地道通往城内。却不想被一个面包师傅发现。然后，他们无功而返。为了
纪念这个面包师，所有的面包师都将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状，来宣示面包师的“卓越功绩”。
基督徒觉得“牛角面包”象征“基督的死亡与再生”。他们将“牛角面包”和象征“基督血液”的红酒搭配一起，表示对基督的身体与血的尊重。
但在法国，流传着一个更能让人信服的版本。1770年，我们所知道的马卡龙拥趸者、奥地利公主，后来的法国皇后玛丽·安托瓦内特把可颂从维也纳带到了法国，从此开辟引领了法国的美食潮流，如今，一个“羊角面包”加一杯咖啡已经是法国的经典早餐，且风靡各国。
可颂的经典已经不用多说，基本只要提到欧式面包，人们就会想到可颂。不管是在美味人生“欧式面包职业综合班”、“软欧&可颂面包产品班”还是“面包MOF大师班”，可颂面包的制作都是不可缺少的课题；面包MOF Cyrille和面包世界*Peter Yuen都在美味人生课堂上制作过美味的可颂。 |
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