葡萄糖氧化酶SBE-01Go
产品描述
SBE-01Go是一种专用于面粉、烘焙工业的葡萄糖氧化酶，是通过真菌菌种经液体深层发酵纯化提取制得而成。该产品催化葡萄糖氧化为葡萄糖酸和过氧化氢。
SBE-01Go包含一定量的未标准化的过氧化氢酶活性，对使用效果没有影响。
使用效果
1． 改善面团的操作性能；
2. 提高面团的稳定性；
3． 提高入炉急胀性，综合提高面包品质；
4. 减少或替代化学氧化剂。
木聚糖酶SBE-01X
产品描述
SBE-01X是由真菌发酵生产的一种纯化内切木聚糖酶。
使用效果
1.SBE-01X可明显增大面包和馒头体积；
2.SBE-01X可明显改善面包和馒头的内部组织；
3.SBE-01X可提高面团的发酵性能和面粉的烘焙性能；
4.SBE-01X可明显改善馒头的白度和表皮光亮度。
木聚糖酶SBE-02X
产品描述
SBE-02X是由真菌菌株发酵纯化的高活力的木聚糖酶。
SBE-02X可代替乳化剂或与其配合使用。
SBE-02X不含有其他副酶活。
脂肪酶
产品描述
SBE-01Li是一种专用于面粉、烘焙工业的脂肪酶，是通过真菌菌种经液体深层发酵纯化提取制得而成。该产品对甘油三酸酯、磷脂、糖脂类均有活力。
SBE-01Li不含有其他副酶活。
使用效果
1． 显著改善面团的操作性能和稳定性；
2. 显著提高馒头的白度和表皮光亮度；
3． 提高入炉急胀性，综合提高馒头和面包品质；
4. 减少或完全替代乳化剂。 |
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