油泼面培训学校西安品正餐饮给你一个正宗的技术和全方位的实习，一次缴费，不仅可以学到油泼面，还可以学到各种biangbiang面，裤带面等共计十种陕西面食，全面掌握陕西面食技术，我们的老师都是我们十家直营店的总厨、高级厨师，这样的教学能够大大提高所学技术的实用性，我们十余家的直营店面可供你实习，我们的教学方式是售卖方式进行，实战性很强，有需要学习油泼面技术的可以联系我们。
用来做油泼面的面条一般都是手擀的宽面，一方面手工擀制的面条更劲道；另一方面，宽面条与调味料的接触面大，吃起来才够味；面擀好了，水也烧开了，大锅沸水迅速煮熟面条起锅；当热油泼到面上，听觉、嗅觉、味觉都会跟着兴奋起来。,当热油碰上辣椒面葱花，那“刺啦”一声就能让唾液疯狂开水分泌，辣油“滋滋”地释放着香气勾引着馋虫，没有时间想太多，赶紧趁热拌匀大口大口往嘴里送吧！
张嘉译在电视剧版《白鹿原》里吃得非常“到位”，首先，现做好的油泼面一定要趁着赶紧拌匀，这样热油碰上辣椒面葱花爆出的香气才能“雨露均沾”到 每根面条上。
要想吃到油泼面的精髓，一定要放得开，趁热大口大口往嘴里送；这个时候如果能再配两瓣生蒜，吃起来就更痛快了！
因为拌面的时候调味料很容易沉到碗底，所以，*后一口是料*足味*浓*精华的一口。
油泼面为什么不油腻？
虽然油泼面的主料之一就是油，但是吃起来并不会觉得油腻。因为面上的配料遇到高温油时，香味会被*大程度地激发出来，这香味就起着缓解油腻的作用。与吃红汤火锅是一样的道理，锅底油脂含量高但是因为添加有各种香料，所以吃起来并不会觉得那么油腻。
虽然油泼面的主料之一就是油，但是吃起来并不会觉得油腻。因为面上的配料遇到高温油时，香味会被*大程度地激发出来，这香味就起着缓解油腻的作用。与吃红汤火锅是一样的道理，锅底油脂含量高但是因为添加有各种香料，所以吃起来并不会觉得那么油腻。
陕西人喜欢吃油泼面的人，其实馋的不止是刺激的辣，而是那满口焦香，还有西北人家特有的家常味道。如果你还没有去过陕西，不妨在家做上一碗，说不定这碗油泼面就会成为你去陕西走一遭的动力！ |
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