开业初期的火爆，可能因为顾客尝鲜、促销打折、熟人捧场、周边品类市场空白等原因，这一波火爆之后，考验沈阳餐饮加盟店的可是真正实力了。
开业时曾门庭若市，后来客流渐渐减少，直至*后的关门大吉，这其中究竟存在着什么问题，看完这篇文章也许你就明白了。
1、产品不稳定
大众消费的社区店，原本客流稳定、回头客占比高，可以说顾客、常客是冲着产品而来。营业额忽然大幅下滑，就可能跟顾客的“消费理由相关”。产品质量不稳定，也是餐厅生意变差*常见到的原因之一。
除此之外，市场环境的变化、新开业的同类餐厅都也是造成餐厅生意下滑的原因之一。
2、菜单久未出新，顾客“审美疲劳”
很多餐饮品牌都会定期出新，固定周期后撤掉销量差的菜品，研发增加新菜。但中小餐厅的研发能力有限，尤其是主营单品的餐厅可能会忽视产品出新。
主营一道菜的餐厅，可以增加新的配菜、提供新研发的口味、调整或增加新的小吃做不同的产品组合，这样就能给常客带来一定的新鲜感。
3、同类商品的竞争
过去开餐厅，竞争对手就是隔壁老王、卖同品类产品的店，如今餐饮品类细化、消费选择增多，竞争对手也多了。当与你客单价相当、消费群体重叠的新店、新产品，甚至新物种出现了，你的生意都会受到影响。
餐厅的顾客随时都在流失，生意变差的原因可能不是隔壁开了家同品类餐厅，而是因为完全不同品类、不同特色的新店开业，甚至可能是因为旁边便利店的便当上了新菜。
4、内部管理混乱
有些事很多人管、有些事没人管，餐厅运营出现的所有问题，都是管理者的镜子。每个岗位都要有职责、有分工，餐厅运营才能有条不紊。很多餐厅老板说“现在的00后太不靠谱了，眼睛里没活儿，不好教、不服管”，其实这些话在80后、90后 初踏入社会时，大家也都说过。“不是00后不好管，每个人年轻时都贪玩，但有了责任和担当就‘好管’了”，让贪玩的年轻人做事就要让他们“承担责任”。把工作任务划分到个人，制定制度和标准。
掌握以上四点，你还怕你的顾客会不断的流失掉吗，除此之外我们更要让自己的产品质量过关，有了这些要素，相信我们的生意一定会异常火爆的。
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