一.液体麦芽糖醇产品介绍：
名称：麦芽糖醇液体 品牌：山东福田
含量：75% 外观：液体
产地：山东 保质期：12个月
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。
二.液体麦芽糖醇作用：
(1)溶解度麦芽糖醇为无色透明,中性之粘稠状物质,易溶于水,但不易溶于甲醇或乙醇
(2)甜度麦芽糖醇具有与蔗糖相同之甜度
(3)结晶性及吸湿性一般淀粉糖被氢化后,即不易结晶.麦芽糖醇有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食物的保湿剂,或者防止蔗糖之晶析.
(4)麦芽糖醇对热及酸均稳定,其70%水溶液在150℃以下处理1H几乎无变化.170℃处理1H只有部分分解,200℃以上才会分解着色.麦芽糖醇在PH3-7下,于100℃加热1H,也没有变化,在PH2以下加热才会有6%被分解.
三.液体麦芽糖醇用途：
1）用于糖果、巧克力生产、蛋糕生产
2）在果汁饮料中的应用
3）在冷冻食品中的应用
麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。
麦芽糖醇在食品工业中的应用：
作为甜味剂,可在糖果,口香糖,巧克力,果酱馅料,果冻,冰淇淋,蛋糕,月饼,奶油,面包中应用。
四.液体麦芽糖醇包装和贮存：
1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。 |
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