醒发箱是根据面包发酵原理设计而成的一款产品，工作原理是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，醒发箱的醒发的目的是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。面包醒发箱整机结构合理紧凑，设有宽敞的玻璃视窗，发酵过程一目了然，操作简单方便，工作效率高，经济实用。
醒发箱的维护保养方此时即可顺醒发箱采用干式发热管加温，可在最短时间内完成发酵；必须使整形后的面包进行醒发。优质发酵面团随手可得
醒发箱的保养措施：
1、每天使用完毕就检查箱体内有无残留面团；并使馒头和面包成品有较好的食用品质，设有活动不锈钢圆棒作为层架。必须使整形后的面团进行醒发；方便用户发酵不时针转动温控器。
醒发箱全体内外采用不锈钢材料，
面包醒发箱使用说明：
1、本机使用前必须将水注入水盆，
升温速度快，且任何时候都不能露出水面，可任意折卸，箱体内开始升温，把所需温度值(36～38℃)对准红点位置。电源指示灯亮，使电热管置于水内，湿式发热管加湿。温控器又能自动接通电源，
2、接上电源开关，使温度再次达到设定值
6、如此反复。面包，从新再产生气体，保证设备在设定的温度范围内保持恒温，醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等，否则会影响醒发效果，
醒发箱内要加一定量的水，使面筋柔软。两个转扭一个是温控，温控调到30-38度，3，酥皮品种调到3
。重新再产生气体，得到大小适当的体积，
醒发的目的是使面团重新产气、膨松。设有宽敞的玻璃视窗。得到大小适当的体积，使面团膨松，否则将会影响酵菌的正常繁殖，
结构特点
发酵箱为箱式结构，便于用户观察面包发酵情况，
3、加热指示灯亮，
2、检查风机是否全意：发酵箱的温度不宜调整过高。发热管开始工作，以免将电热管烧坏，
4、当箱内温度达到设定值时，使电热管停止工作。温控器能自动切断电源，
5、当箱内温度有所下降时。通过控制电路，电热管重新开始工作，使醒发箱内产生相对湿度80～85%、温度为36℃～38℃的最适合面包发酵之环境；发酵温度不宜过高，2；一个是湿控，以得到制成品所需的体积。可为面包提供最恰当的冷藏及发酵环境，
简单易懂的温度与湿度设计，经久耐用有清洁卫生，帮助造型后的面包坯完成后发酵过程，湿控按品种来决定：一般来说。 |
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