酒色发黄是“好”还是“不好”？

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公　司：贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司

发布时间：2019年09月30日

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详细说明

经常喝酒的朋友会发现，很多时候粮食酒在刚开始的时候是无色的，随着陈酿时间增加酒体会发黄。那么酒色发黄是“好”还是“不好”？下面让我们一起来看一下。
一：酒的储藏时间很长，酒里的醛酸酮随着时间的变化，让酒的香味渐渐增多，让白酒微微发黄，这种酒一般储存了3-15年左右，价格不菲，可遇不可求。咨询电话：15092886955（微信同号）
二：一些酒友认为，颜色越黄的口感越好，一些不良商家，为了伪造出高品质的好酒，会添加焦糖色素，让白酒变黄，这种造假的行为，大家一定要擦亮眼睛，不要贪小便宜。
三：酒在酿造的过程中，工艺不精湛，导致酒里面的杂质含量变高，比较常见的就发酵的时候混进去了很多的杂质，导致酒里面的色素增加。还有一个原因是，小作坊里面的酿酒设备不好，长时间不清理，导致酿酒的工具生锈了，一些铁离子混合到酒里面去了。还有一个比较少见的原因是酿酒的水杂质太多。
通过上面的介绍我们了解到酒发黄的原因可能代表着好，也可能代表着坏。但是我们要清楚：好酒老酒几乎都会微黄，但是微黄的不一定是好酒老酒。即使是十多年老酒也是微黄而已，也不是很黄，要是颜色深了，大家就要注意是否是酒精酒加添加剂的了。

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