杀菌锅可以根据的加工工艺来设计，有些人需要食品真空包装后来进行杀菌，有些人做散装食品进行杀菌，这些食品进行杀菌都是来延长保质期的，我们都会根据您的要求给您推荐适合的设备，碳钢的，不锈钢的设备可根据要求定制的，并不是所有的杀菌锅都是通用的，不同产品的包装有不同的的杀菌方式，例如；玻璃瓶装的产品，它的杀菌方式要用喷淋带换热器杀菌，因为产品放进锅内恒温的，把水加热到121度，直接接触产品，玻璃瓶就会出现忽冷忽热的现象，这样瓶子就会炸裂，带换热器的作用的就是让它在杀菌的时候不会出现忽冷忽热的现象，这样就不会炸瓶了，所以在选择杀菌锅的时候，我们都会问您的产品是什么样的包装，因为这样我们才会知道您用哪种杀菌方式。
杀菌锅的使用、维护与保养
（1）用户应贯彻执行国家劳动总局1981年5月颁发“压力容器安全监察规程”中第五章使用与管理和有关容器安全技术规定。
（2）用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制订杀菌锅安全操作规程，并严格执行。杀菌锅安全操作规程至少应包括：
1、 杀菌锅的操作工艺指标及zui gao工作压力，卧式杀菌锅zui gao工作温度。
2、 杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。
3、 生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
4、 设备停用时的封存和保养方法。
（1）本设备严禁超过设计压力，超过设计温度运行。
（2）使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制。并经常保持安全附件，齐全、灵敏、可靠、发现不正常现象应及时处理。
（3）杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件，本设备增加温度调节装置，在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀开启压力等于设计压力，应经常保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表精度不低于2.5级，无铅封压力表不得使用。其准确度至少应每检验一次，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，电加热杀菌锅铅封损坏等情况，均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡柱断裂和与标准温度相差超过0.5C则应送修或更换。
（4）杀菌锅应定期检查，每年至少进行一次外部检查，每三年至少进行一次内部检查，每六年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。
（5）在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环、法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。
（6）锅身法兰面上的密封圈因老化，缺损和磨损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏 |
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