滋卷是陕西的一种常见的农家小吃。最早都是关中一代农村夏季的时候，老百姓常吃的一种家常小吃，但是现在随着人们饮食习惯的改变，慢慢的很多地方也有卖滋卷的了。越来越多的人注重健康和原生态的东西，所以滋卷慢慢也有了市场。滋卷里面的菜品，没有固定的限制，一般大多数是以韭菜鸡蛋比较常见，也有韭菜粉条，南瓜鸡蛋，素什锦等等。也有叫“子卷”、“紫卷”的。无论冬夏，一家人从地里劳作回来，常常就会蒸上一大笼屉的滋卷亦菜亦饭，再熬上一大锅黄橙橙的包谷糁子，别提多过瘾了。
​洋芋叉叉是陕西陕北、甘肃陇东一带的汉族特色小吃。香喷喷简单好吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。先把土豆用插床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，反复揉搓，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟 。
1 做洋芋擦擦时，洋芋片一定要够薄，太厚吃起来就不够软。
2、泡过的洋芋片水分要沥干，保证洋芋片是潮湿的，但容器里不应有多余水分。
3、洋芋擦擦在上锅蒸之前整个应该是干爽分散状的，如果坨成一团，说明水分过多，应适量再加入面粉然后搅拌均匀。
4、洋芋片沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的多少至少得20分钟以上才行。
5、如果要做炒洋芋擦擦，炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则容易粘锅！
6、洋芋擦擦比较吃油，炒制的时候要适当多放一些油。
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