砂锅米线高汤的做法对于很多人来说是比较熟悉的，因为很多地方都比较流行吃砂锅米线，砂锅米线在全国各地都开了好多小吃店。而砂锅米线的种类也有很多，通常都是由配菜决定的。但是在砂锅米线里，高汤对于砂锅米线的口味起着非常重要的作用，一碗砂锅米线的可口与否取决于它的汤底。由此可见汤料对于砂锅米线经常起着决策性的作用。汤料也是比较难做的，不但花时间费精力，一旦掌握不了技术，制作出来的汤底就吸引不了顾客，更别谈经营店铺做大做强了。
想要做好一碗砂锅米线，选择好食材也是必不可少的，米线和各类配菜的选择尤为重要。质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
市面上很多都号称是自己精心熬制的“高汤底料”。喝起来鲜美诱人，但是建议大家少喝。因为味道过于鲜美很有可能是高汤粉人工调制的汤，其中含有增鲜物质，含钠量高，喝完很容易感到口渴，更有就是香精调料调制而成。而万高达味砂锅米线调料都是由鸡骨、牛骨等熬制而成，汤底香醇可口，每一口都是精华。公司与多家餐饮公司和米线店铺都有合作。 |
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