酱驴肉卤煮锅全自动中央厨房卤煮加工设备肉类焯水锅夹层锅

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公　司：山东蜀味邦机械科技有限公司

发布时间：2023年05月30日

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详细说明

根据市场调查，现在市面上以及大部分公司卤煮产品采用的均为传统夹层锅卤制，全程均是人工进行操作、控制。这就造成了卤制类产品的各种人为不可控因素。传统夹层锅卤制时，卤制产品在锅内加热不均匀，而且卤汁在产品表面分布也不均匀，进出料不方便、不连贯。难以实现同种同批次产品的口味均一性要求。
卤煮就是将卤煮变成风味标准化的过程，汤汁升温的过程是一个烹饪入味的过程，根据不同食物的特性，制定不同的烹饪模式，降低升温过程的不确定性对食物带来的分层次口感，这对于产品能够提升卤煮后的口感和品味。
卤煮锅产品优势：
1.蒸汽加热、效率高达百分之90以上，升温速度快，无明火，干净，卫生，环保；
2.全身SUS304不锈钢设计，坚固耐用，符合国家食品检测；
3.上千斤大容量。适用于大型肉制食品厂、卤煮品厂。

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