真空滚揉机​适用于各类肉类的腌制，把肉放进去倒入腌料进行真空滚揉腌制，真空滚揉机腌制的肉制品入味更足，腌制的更透彻，更嫩化。
小型牛肉干加工设备 牛肉干烘干烟熏一体机
牛肉干有很多口味，同样也有很多做法，不同的牛肉干会有不同的工艺配方，有的需要的设备也是不一样的，做牛肉干需要那些设备呢？这些设备又是怎样操作呢？现在就跟大家简单介绍一下做牛肉干需要的设备，解冻槽（假如咱们是鲜肉的话，就不需要这个设备了）---盐水注射机----切条切片机----真空腌制机---烘干机机（或者烟熏炉都可以）---真空包装机----高温杀菌锅----风干机---打包入库
先讲一下真空滚揉机的原理：真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到搅拌、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）
1、圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。2，可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；3桨叶圆弧型设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。4。本机具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；
2、真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀（备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态）。 |
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