厨房套刀的验货要求与测试需从**质量、安全性、功能性**和**外观**等多方面进行，确保产品符合标准。以下是详细的验货流程和测试方法：
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### **一、验货要求**
1. **材质检查**
- **刀身材料**：确认是否为标称的钢材（如3Cr13、5Cr15MoV、VG-10等），要求无杂质、无裂纹。
- **手柄材料**：防滑、耐高温（如PP、ABS、实木等），无毛刺或开裂。
- **刀刃硬度**：使用硬度计测试（通常家用刀具HRC 52-58，专业刀具HRC 58+）。
2. **外观检查**
- 表面无划痕、锈迹、凹坑或氧化斑点。
- 刀刃无崩口、卷刃，开刃均匀对称。
- 手柄与刀身连接牢固，无松动或胶水残留。
3. **规格与数量**
- 核对套刀数量、型号是否与订单一致（如主厨刀、水果刀、砍骨刀等）。
- 检查包装完整性（防锈油纸、刀鞘/刀座是否齐全）。
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### **二、功能性测试**
1. **锋利度测试**
- **纸张切割**：刀刃能轻松切开A4纸（无阻力或毛边）。
- **番茄/土豆测试**：一刀切下番茄或土豆，切口光滑无压痕。
2. **平衡性测试**
- 持握刀柄时，刀身重心稳定（主厨刀重心通常靠近刀柄与刀身连接处）。
3. **耐用性测试**
- **砍骨刀**：切冻鸡或猪骨，刀刃无卷刃、崩口。
- **耐磨性**：用钢丝绒轻度摩擦刀刃，观察是否易生锈（高碳钢需特殊检查）。
4. **防锈测试**（针对非不锈钢材质）
- 盐水喷雾试验（24小时无显著锈迹）。 |
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