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食品级甜味剂甘露糖
食品级甜味剂甘露糖//食品级甜味剂甘露糖
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上海耐今实业有限公司
发布时间:2015年02月02日
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上海耐今实业有限公司
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CAS:31103-86-3
分子式:C6H12O6
分子量:180.155
物化性质:甘露糖为白色晶体或结晶粉末,味甜带苦。+29.3°(水);β型的熔点 132℃(分解),-17°→+14.6°(水)。溶于水,微溶于乙醇。D-甘露糖与氯化钙容易形成结晶化合物C6H12O6•CaCl2•4H2O,并显示复杂的变旋光作用。D-甘露糖可被酵母发酵。
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