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熟制水产品专用增脆改良剂
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安徽沃尔德生物科技有限公司
发布时间:2020年08月13日
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安徽沃尔德生物科技有限公司
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本产品能够提高产量,增加肉制品的弹力和脆度,保水、保油,抗氧化性,降低水产品灭菌温度,缩短水产品灭菌时间,提高水产品品质,减少水产品营养破坏,延长水产品保藏时间,特别对解决海产品罐头中凝乳形成和鸟粪石晶体具有良好效果。 本技术根据离子渗透原理,利用纳米级超强渗透剂,替代传统明矾增脆的缺陷;结合植物性专用酶制剂的增脆特点,同时采用保水保湿技术,经科学配方,精制而成。
一、技术特点
使用本技术可以大幅度地提高泥螺、海蜇、海参软罐头等产品口感脆度,增强产品的Q度,形状饱满、色泽鲜嫩、同时产量明显提高;脆度可以保持至5--6个月,满足市场销售需要
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