保定豆腐脑制作培训

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保定豆腐脑制作培训

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公　司：金钥匙小吃培训

发布时间：2015年04月29日

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杜老师先生 (经理)

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电　　话： 13313217655 传　　真：手　　机：地　　址：中国河北高邑县河北石家庄南三环与107国道交口邮　　编：
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保定豆腐脑制作培训，金钥匙，13313217655 石家庄金钥匙小吃培训，是石家庄市正规小吃培训机构，是以小吃培训、餐饮技术推广、食品机械供应、调料香料销售及咨询策划为一体的综合性创业服务。

豆腐脑的原料：黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。
豆腐脑的做法：
（一）黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上；
（二）将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；
（三）内脂用少许凉水融化；
（四）豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟即可。
（五）猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末；
（六）猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
（七）锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，*后加水淀粉勾芡即可。
提示：在做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷等器皿。老人、缺铁性贫血患者应少食.
营养：豆腐脑营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%

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