衡水培训做羊蝎子火锅

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衡水培训做羊蝎子火锅

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公　司：金钥匙小吃培训

发布时间：2015年04月29日

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杜老师先生 (经理)

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衡水培训做羊蝎子火锅，金钥匙，13313217655 石家庄金钥匙小吃培训，是石家庄市正规小吃培训机构，是以小吃培训、餐饮技术推广、食品机械供应、调料香料销售及咨询策划为一体的综合性创业服务。
用料：羊蝎子2斤葱1根姜1小块香菜1根干辣椒4个食盐15克花椒15克桂皮1段料酒45毫升
生抽45毫升老抽30毫升孜然15克白胡椒15克茴香10克草果1个香叶2片
羊蝎子火锅做法：
1、把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。
2、炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。
3、等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒。
4、大火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，盖上盖子炖1个半小时。
当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可。

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