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成都担担面小吃技术培训 成都担担面小吃技术培训_成都飘味香餐饮管理有限公司_成都担担面小吃技术培训

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公 司: 成都飘味香餐饮管理有限公司
发布时间:2015年10月06日
有 效 期:2016年04月03日
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公 司:成都飘味香餐饮管理有限公司

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    担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑,主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口味油香麻辣,比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有四川担担面供应。

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