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将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食*好。
杂粮煎饼还有煎饼果子等*正宗的杂粮煎饼制作技术，煎饼果子等*核心*正宗的小吃制作好项目。
杂粮煎饼或者是煎饼果子技术学习单项仅要800元，肉夹馍技术1200元，还有鸡蛋灌饼技术也是800元。牛肉板面技术1200元！水煎包加盟1500元,五谷豆浆技术800元，二三十营养粥技术2600元。
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当下火爆的小吃项目：无矾炸油条，五谷豆浆，豆腐脑，老北京鸡肉卷，墨西哥鸡肉卷，鸡蛋灌饼，杂粮煎饼，煎饼果子，油炸麻辣串，油炸羊肉串，腊汁肉夹馍，手抓饼，葱花油饼，水煮麻辣串,章鱼丸子等小本好生意。
饼类：煎饼果子、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、驴肉火烧、馅饼、千层饼、土家酱香饼、土家掉渣饼、黄桥烧饼、老北京油酥芝麻饼、香酥牛肉饼、京东肉饼、手抓饼、葱油饼等葱油饼技术培训，学习葱油饼的做法 |
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