菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
例如：2011年11月，蒙牛“随变榛子巧克力雪糕”在“菌落总数、大肠菌群”两个重要微生物指标中超标。
2011年12月，深圳市场监督管理局公布包括“煌上煌”、“绝味”、“周黑鸭”等知名品牌熟制鸭脖的大肠菌群和菌落总数超标。
2012年7月23日，光明乳业再曝乳品菌落超标，并表示，菌落总数超标的原因为长途运输过程中挤压受损、加上销售环境的温度不稳定所致。
在饮料、乳制品、卤菜、饮用水等食品中，菌落总数是衡量食品品质的一项指标。长期以来，很多食品加工生产企业也为此很头疼，如何才能有效控制菌落总数，使成品菌落达标。通过8年的应用实践证明，比利时原装进口的诺福牌杀菌消毒剂（食品级），可以针对不同的食品加工生产指定专业的操作方案，从而有效的保证食品的菌落总数合格。
诺福杀菌剂的特点：
1、 完全环保，完全生物可分解，无腐蚀性，无残留。
2、 无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全。
3、 见效快，作用时间长，效果明显。
4、 应用弹性大：在低浓度时，依然有显著效果，在高达95摄氏度时仍然能起作用。
广谱杀菌效果，可杀灭有害菌以及有害微生物种类包括：大肠杆菌、粪链球菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等等200多种。
5、 应用简便，无需特殊装置
6、 与现有采用含氯类、季胺盐类、酸类、溴氧类等的消毒杀菌手段相比，无论安全性、二次污染情度以及杀菌能力都有大幅度提高，而且不会产生抗药性和耐药性。
针对不同的食品领域，我们会根据客户的生产程序制定专门的消毒方案。
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