辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。随着社会的进步，人与人之间的距离也慢慢拉近了，所以辣白菜也不再是朝鲜人民的独家美食，在中国也同样能够品尝到美味的辣白菜，并且更加的符合我国人们的口味，那么你们想要知道这样美味的辣白菜是怎么做的吗？
一般的辣白菜制作方法：
1、将大白菜洗干净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；
2、姜、蒜、苹果、梨切成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，加入这两种水果的作用是用来改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜欢口味加入，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；
4、再把之前准备的材料倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从*内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整颗都抹好后，拿一个密闭的坛子，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜辣白菜即成。
而魏王面的辣白菜有辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。辣白菜采用用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜。不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
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