煲仔饭的做法大全

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煲仔饭的做法大全

煲仔饭的做法大全_贵阳顶正烹饪小吃培训_煲仔饭的做法大全

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公　司：贵阳顶正烹饪小吃培训

发布时间：2017年05月11日

有效期：2017年11月07日

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邱菊女士 (人事部主任)

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详细说明

煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
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