按冷藏设计温度进行分类。可分为高温、中温、低温和超低温冷库四大类冷库。
超低温冷库建筑要防止水蒸汽的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，为了使冷库内保持一定的低温，冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。所以要设置防潮隔热层，使冷库建筑具有良好的密封性和防潮隔气性能。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。
超低温冷库的底板要堆放大量的货物，又要通行各种装卸运输机械设备，因此它的结构应坚固并具有较大的承载力。冷库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形，严重的会使冷库不能使用。低温环境中，特别是在周期性冻结和融解循环过程中，建筑结构易受破坏。为此，低温冷库地坪除要有有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻结。另外，冷库的建筑材料和冷库的各部分构造要有足够的抗冻性能。
总的来说，超低温冷库建筑是以其严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性来保证建筑物的质量。
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