盼望着，盼望着，超长待机的寒假终于要结束了，神兽要回笼了！随着新冠肺炎疫情得到有效控制，全国各地陆续喜迎开学季，截至目前，我国已有24省区市（不含港澳台）明确高三开学时间。4月7日，黑龙江、吉林、河南、安徽、福建、江西、海南、广西、湖南等9省份高三学生同一天开学，4月9日广东、河北、上海也公布开学时间，目前除港澳台外,仅有北京、湖北尚未明确开学时间。
开学复课，校园食品安全，又要被提上日程！尤其是在当前背景下,食品安全更要作为重中之重。作为大多数学校食堂的服务者，食配企业做好相关安全防疫工作也格外重要。那么，如何筑好校园餐饮安全防线？
为全力做好学校开学的保障工作，从党中央到地方，都出台了一系列相应举措，食配企业更要做好外部防控+内部食品安全把控。要保证食品安全的生命线，精细化各类食品安全防控标准。从食材源头、配送人员管理、食材储藏运输到配送等各个环节，细化安保措施，保障食材质量关、安全配送关。
01 健康管理，预案演练
设立专职安全工作小组，对从业人员进行健康管理。做好应急预案和应急演练，将食品安全、公共危机对应急处理综合一起，作为常态化的机制，提前做好防护。
02 严格管控，食品溯源
通过智能化手段，实现食品原材料渠道来源可追溯。严格落实食品原料和食品相关产品索证索票和进货查验措施，果蔬、鲜（冻）畜禽肉等农产品，农（兽）药残抽检全部合格，猪肉检疫合格证齐全，并开展食材不定期快速抽样筛查和定量检测工作，确保配送食材质量安全。
03 渠道正规，严禁野生动物
禁止采购不明来源、未经检疫的畜禽产品和检验合格证明不全的食材，严禁制售野生动物食品。
04无接触式，安全配送
加强食材采购货物交接和食材配送车辆管控，严格按照“三定一消毒”（即：定学校、定车辆、定人员、全面清洁消毒）“无接触式”对各学校进行食材配送。
05 食材把控，杜绝生冷
疫情期间，尽量不制作和销售生冷、冷荤、凉菜、凉面、鲜榨果蔬汁、裱花糕点的制作和销售。
不管是否处于疫情期，食品安全责任都重于泰山。作为学校食材定点配送单位的宏鸿农产品集团一直把品质作为企业的生命线，将食品安全贯穿到企业运作的各个环节。在疫情期更是严格制定了一系列措施确保食品安全，具体见疫情防控期间，看宏鸿如何保障菜篮子安全！
二十多年来宏鸿农产品集团没有出过一起食品安全事故，因此也深得各 |
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