所谓特色菜点一般分为两类。一类是地方特色菜点。这种菜式以当地特有的烹饪原料或是用当地独特的烹饪方法制作出的具有当地口味特点的菜点，因此又称地方风味菜点。一类则是品牌创新菜，即在同地区内，该品牌酒家烹制的几款菜点要比同地区内其他饭店酒家烹制的同样菜点理念新、方法新、口味新，因而这几款菜点就成了该饭店酒家的特色菜点。
在这两款菜系中，真正能够决定企业是否拥有源源不断生命力的为后者。地方特色菜只需要依山傍水，靠着天圣纯然之美便足以，但后一类，却需要品牌的总体把控，产品的概念升级以及独特的创新工艺。
如今，食在俏餐饮店推出独家特色产品“元气焖饭系列”，该焖饭在原料选择上使用了具有抗氧化、增强免疫力、促进健康、延缓衰老等功效的富晒米与水质零污染，富含天然微量元素，堪称饮用水中的极品的天然山泉水，优选的食材足以说明企业的用心。
而其创新之处，在于酱料小罐酱的研发。食在俏企业采集数十种天然香料及调味品，严格按照比例调配烹制而成，将食材加工成了兼具川味烧椒酱、蒜蓉剁椒酱、茶油竹笋鲜辣酱、黑松露牛肉香菇酱及多种外配调制口味的秘制小罐酱，将其加入焖锅，能够让餐饮色香味美，口感鲜嫩。
如今，小罐酱系列的口味依旧在持续开发中，未来的创新特色之路还将继续走下去。 |
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