供应东莞华青工工业微波食品干燥杀菌烘干加工设备

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公　司：东莞华青节能科技有限公司

发布时间：2013年12月05日

有效期：2014年06月06日

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电　　话： 134345643166 传　　真： 0769-22777400 手　　机： 13071361234 地　　址：中国广东东莞市沙田镇民田第三工业区邮　　编： 523000
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详细说明

豆角干燥主要利用微波在食品加工业的两大特性：

1、微波的加热干燥　　

微波是频率在300兆赫到300千兆赫的电波，被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频点磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化。造成分子的运动秀相互摩擦效应，此时微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的。　　

2、微波的杀菌　　

微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸[RNA]和脱氧核糖核酸[DNA]，是由若干氢键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂。　　

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