作为农产品保鲜冷链中主要环节的真空冷却技术，近些年来在国际已得到广泛应用，取得了明显的效果。它可在水果、蔬菜和花蕊采收后*一时间 内消除其田间热、降低呼吸强度等生理活动和生化变化，使其在采收后20-30分钟内迅速均匀冷却，从而减少和抑制微生物繁殖、杀灭害虫，大大降低 腐烂率，保持产品原有色、香、味和营养成分，延长保鲜期及货架寿命。
真空预冷设备是一种冷却加工设备，不是冷藏设备。它的用途只是让果蔬迅速冷却到设定的温度，然后就从设备中将食物取出，或放在空气中，或直接运输，或放入冷库。因果蔬处于休眠状态，其生命力的恢复需要时间过程，这一过程就是保鲜期。特别注意：真空预冷可以对雨天采收的果蔬表 面去水，可以使果蔬表面的小创伤“愈合”减少微生物侵入的机会，目前还没有其他处理方法，只有真空预冷设备独有。
我公司生产的快速冷却机具有以下特点:
1、以视窗和菜单的形式和用户对话，让用户能及时准确地了解机器的工作信息。如冷却物的表面温度和心部温度真空时的工作压力，方便地设置机
器的工作参数，如预冷温度，抽气时间和放水时间等。
2、快速冷却ZSLS型将熟食从100度冷却到室温只要10-15分钟，10度以下只需20-25分钟，而降低同样的温度，强风预冷需要5个小时，冷库需要10个
小时以上，ZSLJ型只需20-25分钟可将果蔬均匀快速地降温至1-3度。
3、洁净卫生，物品在真空密封环境下冷却，免受空气中细菌污染。
4、冷却后的果蔬或熟食品的鲜度色度味觉都保持良好。
5、占地面积小，运行时不产生任何污染，ZSLZ型可直接安装在熟食品生产现场，ZSLJ型装载在卡车上配上发电机即可在田间进行操作，
方便快捷省时省力，使新鲜的果蔬达到更好的保鲜效果，该机器还配有智能防冻装置。 |
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