本品为不含油份的粉末状磷脂产品。它以浓缩磷脂为原料，经脱油、脱臭等提纯工艺制成，总磷脂含量不低于95％，HLB值约为7，易吸潮，易分散并膨胀于水；不溶于丙酮，溶于乙醚和苯，部分溶于乙醇、异丙醇等有机溶剂中。
主要指标
规格 丙酮不溶物 水份及挥发物 乙醚不溶物 酸价 mgKOH/g 过氧化值 meq/kg
PLS ≥98％ ≤1.0％ ≤0.1％ ≤30 ≤10
PLF ≥98％ ≤1.0％ ≤0.3％ ≤30 ≤10
PLP ≥96％ ≤2.0％ ≤0.3％ ≤30 ≤10
应用范围
级别 应用范围 主要功能
PLS 医药领域 保健品 高档食品 生物活性高，保证最终产品特定的功效成份，极大提升成品品质
PLF 面包、蛋糕、饼干等焙烤产品 增加食品弹性，降低粘度，使产品更加松软，香味增加且不易散失
奶粉、豆奶粉 营养成分，改善成品冲调性，提高成品稳定性，防止结块，增加速溶性
胶基 改善柔韧度，保湿，改善咀嚼口感
肉制品 促进脂肪的水溶和分散，保证产品的质量及质构的均一性
PLP 鳗鱼饲料 显著促进鱼苗的生长及存活率，改善鳗鱼料在水中持久性，满足鳗鱼对必须脂肪酸、胆碱、肌醇的需求。
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