随着百姓生活水平不断提升和健康意识日益增强，对营养保健品的要求也越来越高。蜂蜜、蜂王浆等蜂类产品以其特有的营养膳食价值、保健辅疗功效越来越受到人们关注。由于广大消费者对蜂类产品的认知不深，加之有些不良蜂产品经营、销售者的刻意包装及宣传误导，人们面对商场超市里琳琅满目的蜂产品往往无所适从，不知如何选择。
在此，质监人士在梳理各方经验并深入实践体验的基础上，总结形成“五招”，教你如何辨别真假蜂蜜。这“五招”概括起来就是“一看、二尝、三倒、四拉、五磨”。
“一看”，是指看蜂蜜的光泽和黏度。好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
“二尝”，是指尝蜂蜜的味道。俗话说“蜜有蜜味，糖有糖味”。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
“三倒”，是指倒置蜂蜜瓶。优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
“四拉”，是指拉蜂蜜的“蜜丝”。用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
“五磨”，是指磨结晶蜜颗粒。购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖上研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。
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