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去超市的超市冷柜中买牛奶，有时会发现，买到的牛奶会没有味道，甚至会出现一些奇怪的味道。有专家指出是超市里明亮的灯光使牛奶难喝。
通常超市冷柜里都会有灯管来使产品看起来更加诱人，但是牛奶是要躲光储藏的，光线不仅能杀菌，还能杀死牛奶中的营养素，牛奶暴露在阳光下就会出现酸化，变质，在超市的超市冷藏柜的灯光下，牛奶的*佳保质期只有短短的几个小时，一旦长时间就会出现变质的情况。超市冷柜里的灯光透过牛奶的包装使牛奶发生氧化，2到4个小时就会失去一半的香味，而超过12个小时之后，牛奶的醇香就会被氧化完了，牛奶也会出现奇怪的气味。专家说超市冷藏柜中的灯光影响牛奶的气味和味道并不会影响牛奶的营养成分。在灯光的照射下，牛奶中的营养元素会趋于稳定，所以不用担心灯光对于牛奶质量的影响。
光线会让牛奶中的脂质氧化，其中，玻璃罐和塑料罐装的牛奶*易受到光线的影响。所以，超市冷藏柜里购买牛奶时要尽量不要购买玻璃罐装的和塑料罐装的牛奶。因此，要尽量购买不透明纸盒里的牛奶，这样不会受到超市冷藏柜中灯光的影响。
专家建议在超市买牛奶时*好挑选藏在货架后排的，灯光照不到的牛奶。或者尽量购买时用不透明纸盒装的牛奶。在购买后一定要马上放在冷藏室进行冷藏
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