近些年，红菇资源逐渐减少，红菇市场价格飙升，优等品已经卖至每公斤一千六百元以上。目前是河南福建广西等地采摘红菇的好时节，高价吸引了不少采菇人上山。据悉，今年气候不太适宜红菇生长，产量比往年明显减少。
那么红菇多少钱一斤是正常价格呢？
首先，野生红菇价格相比其他菌类要高一些，因为无论从颜色还是味道上红菇都要好很多，红菇价格卖得贵一些也理所当然。同时，也是因为红菇补能人工栽培，并且随着大自然的破坏，红菇产量是逐年下降，不过我们还是应该掌握一些正常的价格知识和挑选常识，以后购买的时候也可以作为一些参考，不至于被骗了。
首选是看红菇的伞盖部分，上等的红菇伞概顶部中央呈现深红色或者暗紫色，伞盖四周颜色略浅一些。其次看蘑菇柄，应该是实心的，由于红菇在新鲜是味道就很好，很容易招引昆虫，因此蘑菇脚的地方会有一些虫洞的痕迹。红菇的菌褶较厚，且略微带银灰色。
红菇在浸泡以后也会有一些褪色的情况，但在水里的颜色散开时不会呈均匀状，而且水颜色是慢慢变红，没有明显的红色渗透出来。拿起来闻一闻有一股清香的味道，煲汤过后汤清甜可口，但红菇本身味道一般。如果以300元以上红菇价格买到的红菇，又具有以上这些特征，那么恭喜你，买到了正宗的红菇。伏牛山作为全国为数不过的红菇产地，红菇收购价格也是逐年增加，前来收购的福建广州客商络绎不绝。 |
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