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公 司: 晨阳食化商行
发布时间:2016年01月05日
有 效 期:2016年07月06日
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公 司:晨阳食化商行

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详细说明

    "高转化率糖化酶是由黑曲霉优良菌种(Aspergillusniger )经深层发酵精制提炼而成。广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、味精、淀粉糖、抗菌素等工业。
 原理:
糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,它能把淀粉从非还原性末端水解α -1.4 葡萄糖甙键产生葡萄糖,也能缓慢水解α -1.6 甙键转化成葡萄糖。 
 产品特性及功效:
 作用方式:糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,它能从淀粉分子的非还原性末端水解a—1,4葡萄糖苷糖,生产葡萄糖,也能缓慢水解a—1,6葡萄糖苷键,转化为葡萄糖.
 热稳定性:在60℃下较为稳定,最适作用温度58—60℃.
 最适作用:PH4.0—4.5
  产品质量符合QB1805.2—93标准.
 应用参考
 酒精工业:原料经中温蒸煮冷却到58—60℃,加糖化酶,参考用量为80—200单位/克原料,保温30—60分钟,冷却至30℃左右发酵。
 淀粉糖工业:原料经液化后,调PH到4.2—4.5,冷却到58—60℃,加糖化酶,参考用量为100—300单位/克原料,保温糖化24—48小时。
 啤酒行业:生产“干啤酒”时,在糖化或发酵前加入糖化酶,可以提高发酵度。
酿造工业:在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中,以酶代曲,可以提高出酒率,本品也普遍用于食醋工业。
 其他工业:在味精、抗菌素等其他工业应用时,淀粉液化后冷却到60℃,调PH4.2—4.5,加糖化酶,参考用量 100-300 单位 / 克原料。
 包装:
固体为20kg/纸桶,液体为25kg/桶。
 储存:
本品系生物活性物质,强光、高温将会引起酶失活,应防止太阳直晒,宜放在低温干燥处。保质期12个月。
 

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