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1、甜品店内部空间、坐位的设计与布局
甜品店内部的设计与布局应根据甜品店空间的大小来决定。由于甜品店内部各部门对需占用的空间要求不同，所以在进行整体空间设计布局的时候，既要考虑到顾客的安全、便利，以及服务员的操作效果等，又要注意全局与部分之间的和谐、均匀，体现出独特的风情格调，使顾客一进甜品店就能强烈地感受到美感与气氛。甜品店的空间设计包括以下几个方面：
流通空间，如通道、走廊、坐位等。
管理空间，如服务台、办公室、休息室等。
调理空间，如配餐间、主厨房、冷藏保管室等。
甜品店坐位的设计与布局，对整个甜品店的经营影响很大。尽管餐桌、椅、架等大小、形状各不相同，但还是有一定的比例和标准，一般以甜品店面积的大小，按坐位的需要作适当的配置，使有限的甜品店面积能*大限度地发挥其运用价值。目前，甜品店中坐席的配置一般有：单人座、双人座、四人座、六人座、火车厢式、圆桌式、沙发式、长方形、情人座、家庭式等形式，以满足各类顾客的不同需求。
2、甜品店通道的设计与布置
甜品店通道的设计与布置应体现流畅、便利、安全，切忌杂乱。要求从视觉上给人以统一的意念，既要完整，令每个服务员都能顺利的工作，顾客的行走安全随意，又要灵活安排，根据甜品店的形状设计高效的通道，使其平面变化达到完整与灵活相结合的布局效果。 |
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