供应湖南土特产湖南农家自制腊味腊猪肠的做法

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公　司：小园农家土特产

发布时间：2014年06月23日

有效期：2014年12月20日

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张先生 (总经理)

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电　　话： 0731-88840412 传　　真：手　　机：地　　址：中国湖南长沙市雨花区红星安置小区69栋4楼邮　　编：
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详细说明

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腊味是湖南特产，凡家禽野畜及水产等均可脆制，选料认真；制作精细，品种多样，具有色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常的独特风味，每年冬初季节就开始熏制，要吃到春节之后。素有“一家煮肉百家香”的赞语。
腊肠俗称香肠,香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将猪肉切成丁,配以辅料，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

香肠的制作材料：

　　主料：猪肉,肠衣。调料盐150克，香油少许,锯末1.5公斤。(花生壳亦可)

做法：

1、蒸锅里注入凉水，香肠上锅蒸20分钟；

2、取出香肠，晾凉后切成小薄片；

3、将切好的香肠片摆盘即可。

小提示：

1、香肠蘸点香醋吃，味道更好。

2、香肠晾凉后再切比较好，热切不容易成型。

3、香肠还可以在清水里煮后晾凉，切成薄片吃。

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