烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
北京烤鸭是具有世界声誉的汉族菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。
御厨香烤鸭所采用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。
新乡御厨香烤鸭品种系列：
北京烤鸭，手撕板鸭，焖炉烤鸭，挂炉烤鸭，啤酒烤鸭，茶油鸭，馋嘴鸭，
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