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公 司: 美食园小吃培训
发布时间:2014年12月26日
有 效 期:2015年06月27日
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    河南的扣碗在河南,扣碗的做法有几十种。尤其 是开封,作为宋朝汴京,其扣碗的做法更是种类繁多,味道更是妙不可言!美食园小吃培训的扣碗有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、等。素的还有莲菜、豆腐、等。扣碗鸡、扣碗鱼条、扣碗酥肉、扣碗千 子、扣碗肉、汪鱼丝、小酥肉、莲子汤、团团圆圆。

“三蒸”:清蒸、粉蒸、旱蒸。 “九扣”:指民间田席扣碗菜数量多。 三蒸九扣菜席荤素并举,汤菜并重,有深厚的群众基础,因而能进入城乡餐馆。清蒸杂烩、酥肉汤、柞辣椒蒸肉、扣鸡扣鸭、鲜 甜烧白、清蒸肘子、红烧蹄髈等菜式都已经过了历史的检验而成为经典


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