海参市场如今蓬勃发展，除了海参产业链的发展以及相关行业的发展外，消费者对于海参的认知程度以及生活水平的提高也是其发展的重要原因。
在杭州这座古老的城市，寒冬中，海参的销售热潮感染了众多的南京市民。中国人自古就很重视养生滋补，尤其是在冬季滋补，更是受到了大多数人的热捧，几千年的传统就这么沿袭下来。杭州海参受到了杭州市民的喜爱，尤其是威海宫品海参这一央视上榜产品更是在杭州有着广大的消费受众。
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。
所以杭州海参的销量在进入深冬之后尤为客观，杭州宫品更是趁着这股热潮在下城区开了一家直销中心（下城区凤起路151号凤起商务大厦407室），力争让所有的杭州老市民和新市民都可以买到正宗的威海刺参，买到可放心食用的杭州海参。
杭州海参的专卖店也是不少，主要是一些名品牌的加盟店，价格比较贵，但是其中还掺杂着不少冒牌的海参专卖，这些无良的商贩仍在向消费者倾销着早已被国家明令禁止的糖干海参，恣意地破坏杭州海参的市场。
记者请教了杭州宫品海参下城店的负责人，他谈到海参鉴别时说到：“从海参的外观上看它的刺要挺拔，挺拔的时候说明这个海参在生长的时候水域会比较好，如果说这种方法我们叫做看，那我们还可以从闻来辨别，闻这个海参，如果你能打开这个海参的时候，你一定要闻一下它的气味，是不是带有一种腥臭味，正常的这种比较高品质的海参，它是有一种淡淡的海腥味，但不会有腥臭味。 |
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